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(1)它是一種高甜度低熱值的保健甜味劑，其甜度約為蔗糖的250倍以上；可添加于食品，飲料，糖果業作甜味劑，還可以在黃色或棕色食品、飲料中兼作天然色素。 

(2)醫藥工業：用于鎮咳祛痰、胃潰瘍、急慢性胃炎、濕疹、皮膚瘙癢、肝炎、高脂血癥、乳頭瘤病毒、結膜炎，并用于治療癌癥及防治艾滋病。 

(3)化妝品及卷煙業；可防止皮膚炎、皮膚干燥、日曬、皮疹、潤喉等。 

(4)甘草提取物可活化皮質甾類化合物（抑制代謝酶），間接的增強皮質甾類化合物的作用，可以使用于膏、霜、水、露、乳液、奶類和蜜類等所有化妝品，它可以中和或解除或減低化妝品的有毒物質，也可以防止有的化妝品的過敏反應，更適用于高級發用或膚用化妝品中。

 (5)甘草黃酮類成份，具有溫和抑制酪氨酸酶的作用，甘草提取物目前已被證實是有效的植物美白劑。